CABALLA EN ESCABECHE SUAVE

verduras de temporada y hummus de garrofón con aceite de sésamo

ENSALADA DE SALAZONES CON TOMATE DE TEMPORADA

katsuobushi, mayonesa de anchoa y aceitunas negras

TABLA DE JAMÓN DE VILLAHERMOSA Y QUESO DEL TERRENO

tomate de penjar y sus tostas

BOQUERÓN EN ADOBO CASERO Y PESCADO DE LONJA

con padrones y mayonesa cítrica.

MEJILLONES

al natural con un toque de limón

SEPIETA CON ALIÑO DE HIERBAS AROMÁTICAS

alioli de su tinta, cremoso de ceps y setas de temporada

ARROZ DE GAMBA ROJA

(mínimo dos personas y opcional fideuá)

ARROZ DE TORO Y PAPADA IBÉRICA

setas de temporada y alioli de azafrán (mínimo dos personas)

LINGOTE DE COCHINILLO DESHUESADO

judías verdes a la llama ,morcilla y papada ibérica

LOMO DE BACALAO FRITO

pisto artesano, alioli de plancton y tinta de calamar y patatas paja

ENSALADA DE FRUTA AL NATURAL

según temporada.

FLAN CREMOSO HABA TONKA

con helado de nata

TARTA CASERA DE CHOCOLATE CREMOSA

helado de mandarina y crumble de almendra

NUESTRA VERSIÓN DE CREMA CATALANA

con helado de vainilla

ENSALADA DE FRUTA AL NATURAL

según temporada